(Väldigt) Långkokt högrev

Sätt på ugnen på 125˚C.

Skala lök och morot. Skär den i grova bitar.

Putsa högreven, blir det fler bitar gör det inget. Lägg trångt i en gryta tillsammans med övriga ingredienser. Fyll på med vatten så att det hela täcks.

Ställ in i ugnen och tillaga köttet under lock i ca 7 timmar, tills det är helt mört. Alternativt låt det koka på spisen i ca 3 timmar. Vänd några gånger och fyll på med mer vatten.

Servera med valfri sås eller som här med lite gremolata (men det är ett annat recept) och låt väl smaka.