Ladykatt´s stekt högrev med gräddsås

Börja med att skala och tärna rotgrönsakerna i ca 1/2 cm bitar.

Bryn köttet i en stekpanna tills den får fin färg på alla sidor och lägg sedan i en ugnssäker form. Stek rotgrönsakerna i samma panna i smöret efter köttet tills de får lite färg. Häll över till köttet i formen.Häll på ca 3 dl vatten och tillsätt lagerblad, timjan, kryddpeppar, svartpeppar och salt. Låt stå i kylskåpet över natten.

Nästa dag sätt det marinerade köttet och grönsakerna i ugnen på 200 grader ca 1,5 - 2 timmar. Kolla då och då om det inte behövs mer vatten, tillsätt den om det behövs. Ska vara ca samma mängd som i början.

Ta upp köttet, låt ånga ut ca 5 minuter och skär i skivor. Håll varm.

Plocka bort lagerbladet från grönsakerna i formen och mixa med stavmixer till en slät massa utan bitar. Tillsätt sirap, grädde och vitvinsvinäger. Låt koka upp, sänk värmen och koka ca 2 min till.

Häll såsen på tallriken över det stekta köttet och servera helst med knedlik (se separat recept).