Ugnsstekt kalkonbröstfilé

Sätt ugnen på 225 grader. Putsa kalkonfiléerna. Salta och peppra dem. Stek dem gyllen bruna runtom i en stekpanna. Lägg dem i en ugnsform och låt dem steka vidare i mitten av ugnen 25-30 minuter, beroende på tjocklek. Innertemperaturen ska vara 68-70 grader. Skär ett snitt i filén och kolla att den inte är rosa. Rosa kött = ej färdigstekt!!! Tag formen ur ugnen. Täck med folie och håll den varm medan du gör såsen.

Smält smöret till såsen i en kastrull. Tillsätt curryn, värm upp och rör ner mjölet. Vispa i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Tillsätt även grädde, juice, sambal oelek och ev. salt. Låt såsen sjuda långsamt 10 minuter utan lock.

Skiva upp kalkonbröstfilén. Servera med smörslungad stekt potatis,råstekt skivad potatis eller honungsglaserade rotfrukter till. Gelé, Walldorfsallad, broccolli och brysselkål är också gott till.