Ugnstekt Kalkonbröstfilé med Dragonsås

Tag en ugnsäker form lagom stor till kalkonen. Tag sedan en bit aluminiumfolie och täck hela ugnsformen med. Detta medför jämnare värme samt att det spara lite disk. (du skall dock inte täcka kalkonen med folie, bara som underlag)

Tag den tinade kalkonen och stek den hel i stekpannan med lite olivolja i ett par minuter, så den får lite färg. Sedan flyttar du över kalkonen till ugnsformen och kryddar den med salt,peppar och sesamfrön. Ringla sedan över lite olivolja och stek sedan i ugnen på 200 grader i ca 40-50 minuter(beroende lite på storlek).

Undertiden så gör vi såsen. Ta en klick smör i kastrullen och låt den smälta.När det sedan börjar fräsa lite,häller vi i vattnet samt buljongtärningen. När buljongtärningen har lösts upp,häller vi i dragonen och resten av kryddorna. Låt det puttra ihop en stund.

Sedan gör vi en vanlig redning på mjölk och mjöl. Blanda den väl så du slipper mjölkklumpar. Tillsätt sedan redningen i kastrullen och rör om väl. Låt den sedan puttra på låg värme en stund.

När kalkonen är klar,tag ut den på en skärbräda och skär den i ca centimeter tjocka skivor.