Apelsinglaserad kalkon med sötpotatispuré

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kalkonfilé med 0,5 tsk salt och 2 krm peppar, bryn runt om i margarin i cirka 2 minuter. Lägg kalkonen i en form och stek mitt i ugnen i cirka 30 minuter.

Koka upp 1 liter vatten med 0,5 msk salt. Skala och skär bak- & sötpotatis i stavar, låt koka 15 minuter.

Hacka rödlök och fräs i margarin cirka 3 minuter. Tillsätt marmelad, 2 matskedar vatten, buljongtärningen och cayennepeppar. Sjud ihop i 10 minuter.

Pressa potatisarna och blanda ihop med 1 dl kokvätska, matgrädden och 0,5 tesked salt till en slät puré.

Skär kalkonen i skivor och servera med glazen, purén och en fräsch sallad.