Ugnspannkaka med fetaost och soltorkade tomater

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget så att smeten blir klimpfri. Tillsätt äggen och vispa smeten slät.

Hacka löken fint. Fräs den i smöret tills löken är gyllenbrun.

Smörj en långpanna med lite smör. Smula ned fetaosten. Strimla de soltorkade tomaterna och tillsätt dem samt den frästa löken.

Häll smeten i långpannan och grädda i cirka 20 minuter tills ugnspannkakan är gyllenbrun.