Paj med soltorkade tomater och fetaost

Gör en pajdeg enligt valfritt annat recept, tryck ut i pajform och förgrädda ca 10 min i ugnen (200 grader)

Hacka rödlöken och skär broccoli, aubergine, fetaost och soltorkade tomater i bitar. Fördela detta i pajskalet.

Vispa ihop 2 ägg, 1 dl mjölk, 100 g keso, 1 dl matlagningsyoghurt och 50 g röd pesto. Om man vill ha lite styrka kan man även blanda i en bit hackad chilli. Krydda med salt & peppar. Häll "smeten" över pajen.

Skiva en tomat på toppen. Strö lite riven ost och toppa med oregano som kronan på verket.

Grädda i ugnen 35-40 minuter (200 grader).

Tips! Gör 2 pajer samtidigt så kan man använda en hel aubergine, en hel broccoli-bukett och ett helt paket feta-ost!