Ugnsbakad kål med smörstekt fisk & syrlig gribiche

Används fryst fisk så låt den tina och rinna av. Välj en vit MSC-märkt fisk. Det går även fint att blanda olika fiskar. Sätt på ugnen på 200°.

Skölj alla grönsaker. Skiva spetskål i tjocka skivor, skiva en av citronerna och dela brysselkål. Lägg ut på en plåt och ringla över olja, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen i 15 -20 minuter.

Koka äggen (välj själva om ni föredrar hård- eller lättkokta) och hacka ner tillsammans med kapris, dill, citronzest och citronjuice. Smaka av med dijonsenap, salt och peppar. Spara lite dill och kapris till dekoration.

Stek fisken. Tips: Fisken skall vara torr, pannan het och den sida du vill ha snyggast steker du först. Börja med lite olja och tillsätt sen en klick smör. Hur lång tid som behövs beror på fiskens tjocklek, men ca 1 minut på vardera sida brukar räcka. Vill man så kan man även steka fisken i ugnen tillsammans med kålen

Lägg upp kål och citroner på ett stort fat. Lägg på fiskfiléerna och toppa med äggröran.