Ugnsbakad Laxpannkaka

Sätt ugnen på 225 grader

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken och grädden. Vispa till sist i äggen.

Lägg i smör i långpannan tillsammans med laxkotletterna, wokgrönsaker, sparris, ingefära och purjolök. Pressa i citronsaften. Sätt in i ugnen ca 10 min.

Ta ut och dela upp vardera laxbit i tre till fyra delar. Tillsätt pannkakssmeten. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min.

Garnera sedan med späda körvelblad och servera med t ex lingon. ( Körvel växer vilt och ger späda blad tills långt in på hösten. )