Tsatsiki med en twist (ingefära)

Riv gurkan och lägg den i ett durkslag. Salta ordentligt och blanda in saltet så att gurkan släpper ifrån sig så mycket vatten som möjligt.

Efter en timme, pressa ur så mycket vatten som möjligt från gurkan.

Blanda gurkan med yoghurt. Krydda med peppar. Pressa i 3-4 klyftor vitlök. Pressa i några bitar skalad färsk ingefära. Smaka av med ca 1-2 tsk flytande honung

Låt Tsatsiki stå några timmar eller över natten.