Foto · Anel-Nevs

Trattkantarellsoppa med bacon

Name: Trattkantarellsoppa med bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 20 gram torkade trattkantareller (el. 200 g färska); 0,5 paket bacon (ca 70 g); 15 cm purjolök; 2 dl vitt torrt vin; 5 dl vatten; 3 msk kycklingfond; 3 msk vetemjöl; 2,5 dl vispgrädde; 2 msk sherry; 0,5 tsk torkad timjan; salt o grovmalen svartpeppar; 1 dl crème fraiche el. vispad grädde till servering

Anel-Nevs35 min3,3(7)

35min

12ingredienser

En sagolikt god svampsoppa! Använd färsk el torkad svamp. 100g färska trattkantareller motsvarar 10 g torkade. Detta recept räcker till 2-3 pers. som huvudrätt. Som förrätt räcker till fler. Servera ett gott kuvertbröd el. rostad skiva bröd till.

Tid35 min

Ingredienser12

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 1 steg

Ansa svampen och skär större svampar i mindre bitar. Rensa purjon och skiva den tunt. Klipp bacon i mindre bitar. Fräs bacon i sitt eget fett tills det fått lite färg. Tillsätt avrunnen svamp och purjo och fräs till det mjuknat men inte fått färg. Häll i vin, vatten o kycklingfond. Låt sjuda under lock ca 10 min. Vispa ut mjölet i grädden. Sila ev. ner det i soppan under omrörning. Tillsätt sherry och timjan. Låt sjuda tills soppan tjocknat något. Smaka av med salt o peppar.