Toscakaka med rabarber

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa rabarbern och klipp/skär den i 2 cm stora bitar. Lägg dem utströdda i ugnsfast fat/form och låt vätska av sig något i ugnen. Går bra att sätta in i ej fullt uppvärmd ugn. Ta ut dem medan de är relativt fasta. Smält smöret. Låt det svalna. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform (=löstagbar kant), så att pappret sticker utanför formen i botten. "Lås" formen och dra ut pappret slätt i botten. Klipp bort överflödet. Smörj med smält smör o bröa med kokosflingor.

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner mjöl, bakpulver, ev. vaniljsocker, mjölk och sist det avsvalnade smöret. Häll ca 75% av smeten i formen. Tryck ner rabarbern i formen och bred det sista av smeten ovanpå. Grädda i nedre delen av uppvärmd ugn, ca 25 min. Under tiden görs glasyren enl. nedanstående.

Lägg alla ingredienserna till glasyren i en tjockbottnad kastrull. Ha ganska svag värme på plattan. Rör om emellanåt, så att det inte bränns vid. Då allt är smält och glasyren börjar tjockna, kan du höja värmen något. Men glöm inte att röra om. När det börjar bubbla, ska det bubbla ett par minuter under omrörning. Sen är det färdigt. Om inte kakan är färdig (känn med provsticka), måste glasyrplattan sänkas till det lägsta och sluta inte att röra om.

Ta ut kakan från ugnen och bred på toscaglasyren. Flytta upp ugnsgallret, så att toscakakan kan gräddas i mitten av ugnen ca 20 minuter eller till den får fin färg. Ta ut kakan och låt svalna några minuter. Se till att den lossar i kanterna. Ta av den avtagbara delen av formen. Dra, med hjälp av pappret i botten, över kakan på ett galler och låt svalna. Pappret har du hjälp av även då den ska över på ett serveringsfat. Dra bort pappret och skär kakbitar med en vass kniv(glasyren är ganska hård).