Tortilla special

Skala och skär potatisen i tunna skivor. Hacka löken. Lägg hälften av smöret i en stor stekpanna och fräs upp det. Lägg i potatisskivor och lökhack och låt det genomstekas utan att vidbrännas. Rör om då och då. Strö på salt, peppar och rosmarin. Fördela köttbitar, strimlad paprika och kokta brocollibuketter på potatisen.

Ägg, vatten och lite salt uppvispas lätt. Häll det över grönsakerna. Stick med en gaffel lite här och där, så att äggblandningen fördelas jämnt. När den "stannat" vänder du tortillan med hjälp av ett lock eller stort fat. Lägg resten av smöret i stekpannan. Låt tortillan försiktigt glida ner i stekpannan. Stek den en liten stund även på denna sidan. Garnera med paprikastrimlor och ev basilikablad.