Sparristortilla med potatis

Koka potatisen i lättsaltat vatten, 12 minuter. Spola och låt svalna lite. Skiva potatisen i skivor.

Bryn potatisskivorna i en stekpanna (med ugnsfast handtag) i lite smör. Skölj och dela sparrisen, låt även den steka någon minut.

Vispa ihop ägg och mjölk, salta och peppra. Slå smeten över potatis och sparris. Ställ in stekpannan i ugnen på 200 grader i 12 minuter. Servera tortillan i tårtbitar med lite lax och en klick crème fraiche.