Sparris och färskpotatisfrittata

Sätt ugnen på 175 grader. Bryt av nedre delen på sparrisen om den är för grov och skär sparrisen i mindre bitar. Borsta potatisen och hyvla den tunt. Strimla löken.

Hetta upp en panna som tåls att ha i ugn. Fräs lök, potatis och sparris en kort stund i olja och smör på medelhög värme till de blivit lite mjuka. Salta och peppra.

Vispa försiktigt äggen i en skål och tillsätt mjölken och grädden. Salta och peppra och visspa samman allt. Häll äggstanningen i stekpanna och grädda frittatan på låg värme till äggblandningen börjar stelna, ca 10-12 minuter.

Riv över osten på frittatan och sätt in stekpannan i ugnen. Grädda ytterligare 10-15 minuter så frittatan och osten får gyllenbrun färg.