Frittata med getost

Sätt ugnen på 180 grader. Om du använder rotfrukter: Skär potatisen i ca 0,5 cm skivor och samma sak med rotfrukterna. Koka upp i kastrull. Har du broccoli eller grönsaker väntar du med att lägga i den och förbereder dem nu. När potatisen och rotfrukterna börjat koka, lägger du i de gröna grönsakerna. Sänk värmen och sjud 3-4 minuter. Alla grönsaker ska precis ha blivit mjuka.

Hetta upp olja i en stor UNGSÄKER stekpanna (typ 26-28 cm i diameter). Sänk till medelvärme. Lägg i hackad lök eller om du har hackad salladslök och låt den svettas några minuter. Tillsätt de avrunna grönsakerna och rotfrukterna. Blanda med löken och sänk till lite lägre värme (typ 3 av 9).

Vispa äggen med generöst med salt och peppar och häll över grönsakerna i pannan. Tillaga sakta utan att röra om, till äggen stelnat till ungefär två tredjedelar. Ytlagret är fortfarande en blöt smet. Smula ner eller grovhacka osten och strö den över frittata och ställ sedan hela pannan i ugnen. 4-5 minuter tills ytan stelnat och börjat få färg.

Låt den svalna något och servera i panna eller häll upp på fat, dela och bjud.