Getost-frittata med ruccola och lufttorkad skinka

Stek potatisen i oljan med löken så det tar färg.

Vispa ihop äggen med salt och svartpeppar efter smak och rör runt.

Vänd ner det i stekpannan och rör runt.

När det börjar få färg på sidorna så smula i getosten och vänd med en tallrik.

Lägg upp och servera med skinkan och ruccolasallad som är vänd i lite olja.

Servera gärna med nyrostade pinjenötter.