Tortellini med svamp och baconsås

Skiva svampen ganska grovt. SKala och finhacka den gula löken. Skär baconskivorna i strimlor. Stek allt några minuter i lika delar smör och rypsolja.

Koka upp grädde, vatten och fond. Red av med majsstärkelse löst i vatten och sjud såsen i 5 minuter. Mot slutet vänds svamp- och baconblandningen ner i såsen. Smaka av med finhackad färsk rosmarin, några droppar vitvinsvinäger, salt och peppar.

Tortellinín kokas i lättsaltat vatten. Kolla på förpackningen och var noga med koktiden. Tippa upp tortellini i durkslag och ruska bort allt vatten.

Servera den med sås, lättkokta ärter och körsbärstomater.