Tomatsoppa med svamp

Skala och hacka löken. Skala och pressa vitlöken. Skala och skiva svampen. Skala och skiva potatisen. Tärna tomater och paprika. Hetta upp en rymlig kastrull med smör i. Lägg i lök och vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt svampen och fräs ytterligare några minuter. Lägg i tomater, paprika och potatisoch fräs ca 5 min till. Häll i vatten och smula ner buljongtärningen samt de krossade tomaterna. Låt småputtra några minuter.

Mixa soppan med stavmixer. Tillsätt basilikan och smaka av med salt o peppar. Häll upp i portionsskålar och toppa med en klick gräddfil/créme fraiche och ev paprikastrimla/basilikablad.