Tiramisu glasstårta

Brygg kaffet och ställ det att svalna, gärna i kylen. Klä en stor, avlång brödform med plastfolie. (Jag lägger plastfolien omlott i botten på formen, så att folien räcker över kanterna). Ställ in formen i frysen.

TIPS! Jag börjar alltid med vitorna, så slipper jag diska vispen mellan de olika momenten.

Separera äggen. Vitorna i en bakskål och gulorna i en annan. Vispa äggvitorna och tillsätt långsamt hälften av sockret. Vispa vitorna till en glansig maräng.

Till skålen med gulorna tillsätts resten av sockret. Vispa tills det är ljust och pösigt.

I en tredje skål vispar man ihop mascarpone med brandy eller rom. Rör ner mascarponeblandningen i äggulesmeten. Vispa grädden och rör ner den i äggulesmeten. Till sist, vänd ned de vispade äggvitorna och blanda allt försiktigt, så att det förblir en fluffig smet.

Häll upp det kalla kaffet i en djuptallrik. Bred ut ett lager smet på botten av den frusna brödformen. Doppa savoiarikex i kaffet och tryck ned dem lite i smeten, i formen. Upprepa med ett lager smet och ett lager kex. Avsluta med att släta ut ett lager smet.

Ställ in i frysen i minst 3 timmar.

Servering: Vänd formen upp och ner på ett fat, ta bort plastfolien och låt glass tårtan vila i 15 minuter. Pudra kakao över hela tårtan eller skär upp skivor, portioner och pudra kakao över varje skiva.