lax med mangosalsa, serveras med ris

Svetta den hackade löken i oljan i en rymlig kastrull. Tillsätt tomaterna, vinägern, sockret, salt och peppar. Låt puttra ca. 5 minuter. Blanda till sist ner mangon och låt sjuda under tiden vi börjar med fisken,

Hetta upp smöret i en traktörpanna. Salta och peppra laxfiléerna och fräs det tills de fått fin färg. Häll på vinet och låt bräsera tills fisken fått en innertemperatur på 50 grader, ca 10-15 minuter.

Servera med ris!