Foto · proteinpimpat

Thaigryta med lax & räkor

Name: Thaigryta med lax & räkor
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 6 st port fullkornsris; 500 gram laxfilé; 500 gram räkor med skal alt ca 250 g skalade; 2 burk kokosmjölk, lätt går bra; 6 tsk röd currypasta; 0,5 st fiskbulgontärning; 1 kg grönsaker, tex wokgrönsaker eller broccoli, morot, paprika etc; 2 msk limesaft; salt

Pproteinpimpat40 min

40min

9ingredienser

God och enkel thaigryta i kokosmjölk. Använder man färdigskalade räkor går det på en halvtimme (även om handskakade räkor är mycket godare!).

Tid40 min

Ingredienser9

Recept avproteinpimpat

Så gör du · 5 steg

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.

Vispa ut currypastan i kokosmjölken (det är svårt att få ut den annars).

Om du använder färska grönsaker så skölj och skär dem i lagom bitar. Fräs färska el frysta grönsaker i en stekpanna i lite olja ett par min. Häll över kokosmjölken och tillsätt buljongen. Låt sjuda men inte koka. Rör ut buljongen när den lösts upp.

Skär laxen i lagom kuber. Lägg ner i stekpannan och låt sjuda. Tillsätt limesaft och smaka av med salt. Låt småputtra i ca 15-20 min beroende på hur du vill ha laxen.

Tillsätt skalade räkor ett par min innan servering, då de blir sega om de får koka för länge!

Annons – Vinrekommendation till receptet