Tårta - Hallon och blåbär

Bottnar: Vispa ägg och socker länge så att det blir riktigt vitt och pösigt, ca 10 minuter Sikta ner mjölet och blanda försiktigt. Häll i 2 st formar (jag använder Wilton Fanci-Fill) och grädda i mitten av ugnen, 200° (varmluft) cirka 20 minuter.

Hallontryffel: Mixa ca 300 gram hallon och sila dem genom en finmaskig sil. Blanda hallonpuré, smör, socker och grädde i en kastrull och koka upp. Hacka chokladen i fina bitar och lägg dem i en skål. Häll den varma krämen över chokladen och mixa den slät med en mixerstav. När tryffeln är 30° hälls den i hålrummen på tårtan. Ställ bottnarna på en kall plats så tryffeln stelnar.

Blåbärsmousse: Vispa samman alla ingredienser tills moussen blir fluffig och fin.

Citronkräm: Riv skalet av citronen. Blanda alla ingredienser och rör samman till en slät kräm. Låt vila en stund i kylen.

Gelén: Häll socker och saft i en kastrull. Koka 1-2 minuter. Låt svalna en stund, men inte för länge för när den väl börjar stelna så går det ganska fort.

Montering: Lägg ihop bottnarna. Bred blåbärsmousse runt hela tårtan. Spritsa citronkrämen som en krans runt tårtan. Garnera med färska hallon och blåbär. Skeda över tårtgelén. Låt tårtan stå svalt till servering.