Blåbärsmoussetårta

Sätt ugnen på 175 grader. Bryt eller hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan. Tillsätt chokladen och rör till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vänd till sist ner mjölet.

Smörj en form med löstagbar kant. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg den i formen. Häll i smeten och grädda bottnen mitt i ugnen i 25–30 min, den ska vara lite kladdig i mitten. Låt den svalna.

Mousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min. Mixa blåbären till en fin puré. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt och blanda med blåbären.

Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten. Blanda i gräddfilen. Vispa grädden halvfast och vänd ner den i smeten.

Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt tårtan stå i kylskåp i ca 5 tim. Vid servering, dekorera med blåbär.