Ljus chokladmousse med färska blåbär

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad eller i micron.

Separera ägget och vispa äggvitan till ett fast skum. Vispa äggulan med socker, kakao och rom tills det är pösigt. Vispa grädden fast. Blanda ner grädden och chokladen i äggvispet. Vänd sist ner äggviteskummet.

Fördela några bär i 4 glas och häll över moussen. Ställ glasen i kylen i minst 3 timmar.

Innan servering: Strö ev. lite hackad mandel ovanpå chokladmoussen och dekorera med bären.