Tai inspirerad torskgryta

tina torsken om den är fryst. Skölj och hacka purjolöken,morot, paprika och chilifrukten. Fräs i kastrull i lite olja. Häll i kokosmjölken, låt koka upp snabbt. Hacka torsken (eller lax om man vill det istället) och häll försiktigt ner i kastrullen. Pressa i limefrukten. Krydda med curry och salt Låt koka upp. Sedan sjud i ca 7 min. Blanda i lite babyspenat på slutet innan servering. Servera med nykokt jasminris