TACOPAJ

Pajdeg: Sätt ugnen på 225°C Nyp ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut och klä en pajform med den. Nagga botten med en gaffel. Låt vila 30 min i kylen. Förgrädda i ugnen i 10 minuter.

Fyllning: Skölj och halvera tomater. Finhacka lök och vitlök. Vänd ner färsen och tacokrydda, låt fräsa med i några minuter. Rör ner creme fraiche och majs. Smaka av med salt och peppar. Häll ner färsfyllningen i pajskalet, toppa med tomater och ost. Grädda i 200°C i ca 40-50 minuter.

Tips: Serveras här med vitost och en sallad på tunt skivad squash, fänkål och spetskål. Dressa upp med olja, vinäger, salt & peppar. Här har vi gjort en paj med snälla smaker, vill man ha mer hetta så är det gott att skiva med några jalapenos.