Syrénbullar

Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över hälften av mjölken och rör om till jästen inte är klumpig. Tillsätt resten av mjölken, socker, salt och syrenblommorna.

Mät upp mjölet. Jag börjar alltid med 12 dl. Sen känner jag efter om degen behöver mera. Tillsätt ev. resten av mjölet men spar ½ dl till utbakningen.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

Smält den vita chokladen. Blanda sedan i syrenblommorna i vita chokladen genom att försiktigt dra av blommorna från klasarna. Du vill inte ha några smågrenar med nu. Bred ut chokladblandningen på degarna.

Rulla ihop som du gör med vanliga bullar alternativt gör du bullknutar. (jag tyckte knutar blev godast) Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.

vispa upp ett ägg och förbered en liten skål socker. pensla bullarna med ägg och doppa dem i sockerskålen så sockret får et jämn yta.

Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter.