Populär

Foto · Byhäxan

Populär · 250 gillar

Svampsås till kött

Name: Svampsås till kött
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 2 dl färsk svamp/motsvarande mängd fryst eller torkad; 1 st shalottenlök; 1 st liten vitlöksklyfta; 40 gram smör; 0,5 tsk salt eller enligt smak; 1 krm vitpeppar eller enligt smak; 1,5 msk mjöl till redning; 2 dl grädde; 2 dl mjölk, eller tills såsen är lagom tjock; 1 st om du har god steksky från köttet så häll i den; 1 msk kött- el viltfond; 1 msk torr sherry; 1 tsk sojakulör

Byhäxan20 min4,4(17)

20min

13ingredienser

Kantareller, karljohan, champinjoner, blandsvamp, allt kan användas i såsen. Har man inte steksky nog från köttet smaksätter man med fond eller buljongtärning. Mängden svamp är inte exakt, man kan ta både mer eller mindre.

Tid20 min

Ingredienser13

Recept avByhäxan

Så gör du · 6 steg

Skär svampen i småbitar, finhacka lök och vitlök.

Fräs i smöret tills all vätska försvunnit och det börjar knäppa i svampen. Tillsätt salt och peppar medan det fortfarande är lite värska kvar.

Ta av från plattan, strö över mjölet och rör snabbt ut det i lök/svampblandningen.

Sätt tillbaks på plattan och tillsätt grädde och eventuell steksky. (Stekskyn kan också tillsättas allra sist om inte köttet är klart.)

Rör om, koka upp och späd vartefter med mjölk tills såsen är lagom tjock.

Smaksätt med fond eller buljong - prova dig fram!

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Samma rätt

Fler recept på svampsås till kött