Supernekelt Dinkelbröd

Mät upp mjölet till skållningen i en degbunke. Tillsätt salt och kokande vatten, blanda väl. Låt stå 10 minuter.

Tillsätt kallt vatten. Känn efter att degvätskan inte är varmare än 37 grader.

Smula ner jäst, tillsätt resten av mjölet, hälften av nötterna. Arbeta degen så den blir smidig. Den kommer kännas lite lös, men det gör inget.

Smörj en avlång bakform eller lägg i ett bakplåtspapper. Om degen känns lös kan den klickas direkt ner i formen. Jämna till ytan med en degskrapa.

Om degen känns fast kan man ta upp den på mjölat bakbord, rulla till en rulle och lägga i bakformen. Låt jästa under handduk i 50 min

Sätt på ugnen på 275 C Klappa brödet med en blöt hand lägg på nötter/frön/pumpa frön /sesamfrön vad du har hemma.

Grädda i nedre delen av ugnen. på 275 C i fem minuter. Sänk värmen till 200 C fortsätt grädda i ca 45 min. (det ska låta ihåligt när man knackar i dem från undersidan. Lycka till