Foto · Gastronomen

Dinkel Fransbröd

Det är så enkelt. Det blir så gott. Krispig skorpa, mjukt inre. Förvaras det tätförslutet i plastpåse håller det länge. När det börjar bli för torrt, då rostar man det. Det är nyttigare än vanligt fransbröd på vetemjöl ( mer protein, högre energiinnehåll, fler nyttiga fettsyror, rikare mineral -och B-vitamininnehåll se. aktavara.org) Till priset av ett färdigköpt matbröd (idag) gör detta recept att du får tre bröd för priset av ingredienserna.

Tid0 min

Ingredienser5

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 7 steg

Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om. Häll i oljan och tillsätt salt. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt med degkrok till elvisp tills den känns smidig, ca 8 minuter.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 minuter. Arbeta ner degen i maskinen eller knåda den lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i 3 delar och forma dem till limpor. Lägg limporna på plåt med bakplåts- papper eller tryck ner dem i smorda 1½ liters formar. *på bild har jag valt 2 limpor på plåt med bakplåt-papper.

Värm ugnen till 225°C. Under tiden låter du plåten med limporna jäs under bakduk på ugnen i 30–40 minuter.

Pensla bröden med vatten och gör några snitt (för att få mönster) med en vass kniv.

Grädda i nedre delen av ugnen, 25–30 minuter. Låt brödet svalna på galler utan bakduk. Om du vill ha mjuk skorpa – under bakduk.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar