Stuvad vitkål

Skär vitkålen i strimlor eller små klyftor. (Bryt blomkålen i buketter och skär blasten i mindre bitar)

Koka upp vatten och salt 1 tsk salt/0,5 liter vatten. Ta så mycket vatten att det täcker vitkålen.

Lägg vitkålen i det kokande vattnet och koka den nätt och jämnt mjuk, (vitkål, strimlor 5-10 minuter, klyftor 10-15 min., Blomkål i buketter 5-10 min.). Häll av spadet och låt rinna av, annars blir stuvningen för tunn.

Stuvning: Gör stuvningen med enbart mjölk (eller lyxa till det med grädde) inget spad från koket för med kålspad blir stuvningen gråvit.

Smält smöret och blanda i vetemjölet, rör om. tillsätt 3-4 dl mjölk och låt koka upp och sjuda några minuter. Smaksätt med salt, vitpeppar och en gnutta socker. Ev. även lite riven muskotnöt.

Lägg i den avrunna vitkålen (blomkålen) och värm stuvningen. Häll upp och dekorera med lite persilja.

Man kan också koka ett helt blomkålshuvud (10-15 minuter) och hälla stuvningen över.