Stekt strömming

Para ihop fileerna två och två ungefär lika stora.

Hacka ihop örterna.

Lägg en klick smör och lite örter på ena filen och lägg över den andra.

Stek på relativt hög värme någon minut på varje sida.

Håll de stekta fileerna varma i ugn eller på lägsta effekt i mikron.

Droppa lite ättika eller citronsaft på fisken precis innan serveringen.

En variant är att i stället för örter och smör ta en sträng kalles kaviar mellan strömmingsfileerna.