Stekt entrecote med tillbehör

Ta fram köttet o ta det ut ur sin förpackning ca 1 tim innan tillredningen. Skala o halvera vitlöksklyftorna o gnid in köttskivorna något med dem. Hetta upp en stekpanna på hög värme o mycket smör i. När det doftar lite o blivit något gulbrunt läggs köttet i. Lägg i vitlöken. Salta o peppra ovansidan. Stek någon minut tills undersidan blivit brun men ej bränd innan de vänds. Salta o peppra andra sidan o stek likadant på den sidan. Ta stekpannan från värmen med köttet kvar o låt svalna någon min.

Tillbehören steks i 200 graders ugn: Potatis klyftas med skal på , fänkål ansas o skivas och läggs i en ugnsform. Strö på salt, svartpeppar o någon örtkrydda. Steks ca 20-30 min. Tomaterna halveras och läggs i en annan ugnsform. Strö salt o franska örtkryddor på dem o ringla över smält smör. Steks i ca 10-15 min. Båda formarna kan vara i ugnen samtidigt. Bearnaisesmöret har du gjort i god tid före kötttillagningen.