St. Agurostfylld fläskfilé.

Sätt ugnen på 200 grader. Dela ev. filén i två bitar. Putsa den om inte din slaktare redan gjort det. Skär en såra längs med filén. Spara ca 0,5 cm i vardera ände (alltså skär inte ända ut). Fläk ut filén. Salta o peppra någt lite. Strimla tomaterna o fördela i skåran. Klicka i mögelosten. Tillslut skåran med hjälp av ett steksnöre eller bomullsvarp att linda runt filén. Hetta upp en stekpanna (som tåler ugnsvärme) med en stor klick smör i.

Bryn filérullen till fin färg runtom. salta o peppra. Färdigstek i ugnen ca 25 minuter. Låt vila 5-10 minuter under alu-foöie, innan du skär upp i cm-stora skivor. Strö över hackad salvia.