Fylld fläskfilé o råstekt potatis

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen noga. Skiva den tunt med skalet på. Stek potatis några minuter i stekpanna med smör o olivolja i. Skär en skåra i filén på längden. Blanda riven brödskiva, persilja, salvia, riven vitlök med olivolja till bredbar massa. Fläk ut filén o bred på massan. Vik ihop o linda steksnöre runtom. Salta o peppra runtom. hetta upp en stor klick smör i en stekpanna. Bryn filén runtom. Smöra en form. Lägg den lättstekta potatisen runt kanterna o filé mitti ca 20 min

Häll rödvin, kalvfond i fläskfil-stekpannan. koka någon minut. Tillsätt grädde o koka till lagom konsistend. smaka av med salt o peppar.