Spättafilégratäng

krydda filéerna med salt/peppar. Rulla dem och lägga dem i en ugnsfast form med skarven neråt. Blanda vatten och fond och häll över. Täck med folie och baka i ugn ca 15 min. Ta upp fisken, häll av vätskan. Lägg tillbaka filéerna i formen. Vispa ihop crème fraiche grädde, dill, persilja, både saften och rivet skal från en citron och häll över fisken. Lägg delade cockailtomater över. Gör potatismos och rör ner 2 äggulor. Spritsa mos runtom i formen och In i ugnen i 225 gr i ca 20 min