Klassisk Israelisk Shakchuka

Grovhacka alla grönsakerna.

Fräs löken och vitlöken i rikligt Olivolja, tills genomskinlig. Tillsätt tomatpuren och bland den i lökröran. Tillsätt paprikan och tomaterna. Tillsätt alla kryddorna och koka på svag värme tills allt är genomkokt. (ca30 min). Tillsätt extra vatten om grönsaksröran känns för tjock.

Gör 4 hål i grönsaksblandningen och häll i äggen. Koka äggen tills de är färdiga, (som pocherat ägg). Garnera med färsk persilja. Servera med Pita eller Tunnbröd.

Om du vill ha den lite mer kryddstark, finhacka en chilipeppar efter smak eller 1 tsk Harissa, allt enligt din smak.