Foto · Ekebacka

Soppa på rostad paprika

Name: Soppa på rostad paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 5 st paprikor (eller på burk); 2 st röd lök; 4 klyfta vitlök; 1 st morot; 1 liter vatten; 2 st grönsaksbuljong; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk salt & peppar; 1 msk olja

Ekebacka25 min3,0(1)

25min

9ingredienser

Perfekt när paprikor börjar mjukna och är som sötast. Eller så använder ni grillade paprikor på burk.

Tid25 min

Ingredienser9

Recept avEkebacka

Så gör du · 3 steg

Soppa

Sätt ugnen på 250°C. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem på en oljad plåt. Strö över salt, peppar och paprikapulver. Rosta dem i ugnen tills de är mjuka och skalet fått färg.

Skala och hacka vitlöksklyftorna, rödlök och morot. Fräs dem i olja i en kastrull. Grovhacka paprikorna, låt fräsa med i kastrullen i 5 minuter.

Häll på grönsaksbuljong och låt puttra under lock. Mixa soppan slät och smaka av med salt & peppar. Vill man så kan man tillföra lite grädde.

Serveringsförslag

bröd

Dryckesförslag

vatten, lättöl

Annons – Vinrekommendation till receptet