Sommarens bärpaj

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölsorterna, socker o salt. Klicka i kylskåpskallt och nyp ihop till en jämn massa. Blanda i ägget. Smöra en pajform (ev. med löstagbar kant). Tryck ut degen i formen ända upp på kanten. Nagga botten. Ställ den kallt i minst 30 min. Grädda pajskalet i uppvärmd ugn 15-20 min. Låt kallna.

Fyllning o garnering görs strax före servering. Rör ut Mascarponeost med vaniljpulver o smaka av med honung. Bred ut över botten på pajskalet. Fördela bärsorterna ovanpå och toppa med mandelspån.