Sommarbitar i långpanna

Botten: Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.

Tillsätt vaniljsockret i äggvispet samt omväxlande mjöl och mjölk..

Rör ner det smälta smöret.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt, ca. 30x40 cm. Grädda i ugn 200 grader ca. 13 minuter (ska nästan vara färdiggräddad) + 3 minuter med glasyren.

Glasyr: Smält smöret. När ca. 10 minuter av gräddningstiden har gått..blanda florsocker och vaniljsocker och tillsätt det i smöret, rör om. Tillsätt saft (röd) koncentrat (oblandad) , jag har valt åkerbärssaft.

Bred ut glasyren på den nästan färdiggräddade kakan och stoppa in den i ugnen igen och låt glasyren börja bubbla lite , ca. 3-4 minuter.

Ta ut kakan och strö direkt över med kokos. Låt kakan kallna. Skär i lagomt stora bitar.