Krämig kokosbit

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör och socker mjukt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör så att smeten blandar sig. Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en skål.

Tillsätt vetemjölsblandningen och gräddfil i äggsmeten, blanda allt till en slät smet. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Känn efter med sticka att kakan är klar. Låt kakan svalna.

Blanda ingredienserna till kokostoppingen. Bred smeten över den kalla kakan. Strö över lite kokos och skär kakan i rutor.