Solrosfranska

Smula jästen i en 3-4 liters degbunke och lös upp den med sirapen. Använder du socker så häll även i lite av degvätskan för att underlätta att jästen löses upp, tillsätt degvätskan, oljan och 6 dl av mjölet. Spara ½ dl till att strö över degen när den jäser. Knåda degen väl i ca 10 min med maskin eller ca 20 minuter för hand. På slutet av knådningen tillsätter du saltet och fortsätter knåda.

Strö lite mjöl över degen och lägg dubbel plastfolie över bunken och en bakduk ovanpå plasten. Låt degen jäsa upp till bunkens kant, det tar ca 1 timme. Pressa ner degen så luften pressas ut, strö över lite mjöl, och lägg över plastfolie och bakduk igen och låt degen jäsa upp till kanten 1 gång till, det tar ca 45-60 min.

Klä en 1½ (en och en halv) liters avlång form med bakplåtspapper eller smörj formen väl och ev. mjöla den. Häll över degen i formen strö över lite mjöl ytterligare en gång och lägg över plastfolie och bakduken.

Sätt ugnen på 200 grader och låt degen jäsa upp i formen under tiden, när degen nått strax ovanför formens kant (det tar ca 15-30 min) så pensla degen rikligt med vatten eller spreja rikligt med tex. en blomspruta och strö på valfria frön.

Grädda brödet i nedre delen i ugnen i ca 35 min, spreja gärna in lite vatten i ugnen och/eller sätt in ett rostfritt dl mått eller nåt annat med vatten, som du inte är rädd om. (obs. det måste tåla ugnsvärmen) Låt brödet kallna på ett galler, med bakduk om du vill ha mjuk skorpa, annars utan bakduk. Lycka till, ät och njut av ditt nybakta bröd!