Solrosbröd

Häll vetekross och 2 dl grahamsmjöl i en bunke. Häll över kokande vatten. Rör om. Låt stå 10 min.

Tillsätt 3 dl kallt vatten och rör degvätskan tills den är fingervarm. Smula ner jästen. Rör tills jästen löst sig. Klicka ner matfettet. Rör ner resten av grahamsmjölet samt övriga ingredienser, spara dock 1 dl vetemjöl till utbaket.

Arbeta kraftigt med maskin i 5 min, 10 min för hand. Låt jäsa till dubbel storlek, 45 min under duk.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen och forma till 2 runda bröd. Lägg bröden på smord plåt eller i 2 st 1,5 liters brödformar. Skåra dem med vass kniv. Låt jäsa ytterligare 45 min.

Pensla eller spraya bröden med ljummet vatten, strö över lite solroskärnor och grädda på nedersta falsen i 200 grader i ca 35 min. Låt bröden kallna på galler under bakduk.