Foto · Byhäxan

Skogsfågel i lergryta

165min

5ingredienser

Tjäder, orre, fasan... jätteenkelt sätt att tillaga nåt som kanske kan verka komplicerat. Det enda knepiga är att man måste skaffa en lergryta som är stor nog. 1 kg fågel räcker till ca 4 portioner, 2 kg räcker till 8.

Tid2 h 45

Ingredienser5

Recept avByhäxan

Så gör du · 7 steg

Lägg lergrytan i blöt minst 30 minuter innan användning.

Ta ur och torka fågeln, salta och peppra inuti och lägg eventuellt i några krossade enbär.

Bind upp benen kryssvis med steksnöret under gumpen. Fäst späckskivorna med tandpetare eller steknålar.

Lägg fågeln i grytan och ställ in i KALL ugn.

Sätt termostaten på 225-250 grader. Stek fasan och orrhöna i ca 1,5 timme, orrtupp knappt två timmar och tjäder ofta upp mot 2,5 timmar.

Låt vila MINST 15 minuter utanför ugnen innan du skär upp den. Under tiden tar du vara på skyn och gör en himmelsk sås.

Såsen görs som i mitt recept "stekt tjäder eller orre".

Kockens tips

Sås: Se mitt recept på "stekt tjäder eller orre"

Serveringsförslag

Hasselbackspotatis, brynt kulpotatis, rönnbärs- och/eller svart vinbärsgelé, inlagd gurka, svamp, haricot verts mm

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

7 samlingar

Har du också en plats för det här receptet?

Skogsfågel i lergryta

Så gör du · 7 steg

Fråga Kristin

Fråga Kristin

Om du gillade den här

Fasan i lergryta

Stekt tjäder eller orre

Fasan i lergryta

Tjäder i ugn

Utvald i samlingar

Vilt

file

kyckling

Kyckling och annan fågel

Vilt

file

kyckling

Kyckling och annan fågel

Lergryta

Kyckling

Vilt och lamm