Foto · Byhäxan

Skogsfågel i lergryta

Tjäder, orre, fasan... jätteenkelt sätt att tillaga nåt som kanske kan verka komplicerat. Det enda knepiga är att man måste skaffa en lergryta som är stor nog. 1 kg fågel räcker till ca 4 portioner, 2 kg räcker till 8.

Tid0 min

Ingredienser5

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 7 steg

Lägg lergrytan i blöt minst 30 minuter innan användning.

Ta ur och torka fågeln, salta och peppra inuti och lägg eventuellt i några krossade enbär.

Bind upp benen kryssvis med steksnöret under gumpen. Fäst späckskivorna med tandpetare eller steknålar.

Lägg fågeln i grytan och ställ in i KALL ugn.

Sätt termostaten på 225-250 grader. Stek fasan och orrhöna i ca 1,5 timme, orrtupp knappt två timmar och tjäder ofta upp mot 2,5 timmar.

Låt vila MINST 15 minuter utanför ugnen innan du skär upp den. Under tiden tar du vara på skyn och gör en himmelsk sås.

Såsen görs som i mitt recept "stekt tjäder eller orre".

Kockens tips

Sås: Se mitt recept på "stekt tjäder eller orre"

Kockens tips

Hasselbackspotatis, brynt kulpotatis, rönnbärs- och/eller svart vinbärsgelé, inlagd gurka, svamp, haricot verts mm

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar