Skinkstek i lergryta

Lägg lergrytan i vatten i ca 15 min medans ugnen blir 200 grader varm och samtidigt kan du börja att förbereda alla grönsaker.

Skala morötter, palsternacka och lök. Skiva sedan löken och ansa champinjonerna. Skär morötterna och palsternackan i stavar.

Gnid in skinksteken med salt, peppar, rosmarin och timjan. Lägg steken i grytan tillsammans med grönsakerna, vatten och smula ned buljongen.

Ställ grytan på gallret i nedre delen av ugnen, och låt den vara där tills skinksteken har en innertemperatur på 72 grader. Servera med kokt potatis och med hemma gjord brunsås gjord på skyn i grytan.