Rotsaksgryta med kallrökt skinka

Skala potatis o skär i mindre bitar. Skala o halvera löken. Skala o finhacka vitlöksklyftorna. Skala o skär morötter i ca 2-3 cm skivor. Skala o skär palsternackor i mindre bitar. Ansa o skölj sellerin. Skär den mindre bitar. Hetta upp en tjockbottnad gryta med en stor klick smör i. Fräs lök o selleri ett par min. Tillsätt palsternackor, morötter, potatis o vitlökshacket och fräs ytterligare ett par minuter under omrörning.

Häll i vatten o fonder. Tillsätt basilika. Smaka av med salt o peppar. Låt koka upp o sen bara sjuda tills rotsakerna är nästan mjuka, alltså med tuggmotstånd. Tycker ni det är för mycket vätska kvar, så sila ifrån det och koka in det något i en kastrull. Ev. tillsätta lite majsstärkelse (utrört i lite buljong). Häll sen tillbaka allt i grytan. Den kallrökta skinkan klippte jag i mindre bitar och serverade bredvid.