Skinkrulader med äpple

Banka ut schnitzlarna något. Salta och peppra båda sidorna. Lägg på 2 tunna klyftor äpple med skal och 1 katrinplommon på vardera köttskiva. Rulla ihop och fäst med träcocktailpinnar (tandpetare). Bryn dem runtom i en smörförsedd uppvärmd traktörpanna. Börja med skarven nedåt. Tillsätt vatten och resterande katrinplommon. Sjud under lock ca 45 min. Ta upp ruladerna och håll de varma.

Sås: Tillsätt utvispat mjöl i lite vatten, grädde o fond. Koka i ca 5 min. Tillsätt honung. Smaka av med ev mer salt o peppar. Lägg ner ruladerna i såsen och servera ev. med rostade rotsaker och syltade kantareller.