Skåpstädarbröd

Frön, nötter, oliver, rökt fläsk, morötter, örter tillsätts efter smak och efter vad som finns i skafferiet.

Rör ut jästen i lite av det ljumma vattnet. Tillsätt ev honung och andra smaktillsatser samt grovmjölet och resten av vattnet.

Arbeta i det mesta av vetemjölet, gärna i maskin, i 7-8 minuter. Häll i saltet och arbeta degen ca 5 minuter till.

Låt jäsa ca 1 timme under duk. Viktigt att det är på dragfri plats.

Sätt ugnen på 250 grader.

Stjälp upp degen på väl mjölat underlag. Dela den i två delar. Forma deghalvorna till två halvrunda limpor. Lägg på bakplåtspapper och gör några skåror i brödet.

Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Sätt in plåten långt ner i ugnen och sänk värmen till 175 grader. (Spraya lite vatten in i ugnen om du vill ha knaprigare yta på brödet.) Grädda ca 35 minuter. Stäng sen av ugnen och låt bröden stå kvar ca 15-20 minuter. Lägg sen upp på galler för att svalna.

Man kan förstås göra bullar/frallor av degen också. Då ska ugnen vara knappt 250 grader och det tar då ca 10-12 minuter.