Brytbröd med fruktkompott

Smula ner jäst i en bunke. Häll på vattnet och lös upp jästen. Tillsätt kompott, solrosfrön, salt, havregryn och vetemjöl pö om pö medan degkrokarna arbetar. Arbeta degen smidig och när den släpper från kanterna så räcker det med mjöl.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 min. Smörj en långpanna med olja eller använd bakplåtspapper. Kör några varv med degkrokarna. Stjälp upp degen på plåten och tryck ut den med oljiga händer (så fastnar den inte).

Sätt ugnen på 225°C. Skär degen i ett rutnät, ca 20 rutor. Låt jäsa i 20 -30 minuter. Pensla med olja och strö över lite flingsalt.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen 15-20 min. Låt svalna på galler.